325.00 Euro € Formation hygiène alimentaire en restauration
- Location: France
Formation obligatoire: 1 personne par établissement
Objectifs
– Identifier les grands principes de la réglementation en relation avec la restauration commerciale
– Analyser les risques liés à une insuffisance d’hygiène en restauration commercial
– Mettre en œuvre les principes de l’hygiène en restauration commerciale
PROGRAMME de FORMATION:
1. Aliments et risques pour le consommateur
2. Les fondamentaux de la réglementation communautaire et nationale
3. Le plan de maîtrise sanitaire :
3.1. Les BPH
– l’hygiène du personnel et des manipulations
– le respect des températures de conservation, cuisson et refroidissement
– les durées de vie (date limite de consommation, date de durabilité maximum)
– les procédures de congélation/décongélation
– l’organisation, le rangement, la gestion des stocks
3.2. Les principes de l’HACCP
3.3. Les mesures de vérification (autocontrôles et enregistrements)
3.4. Le GBPH du secteur d’activité spécifié
Alors allez sur le lien ci-dessous pour accéder à cette formation
Site Web https://1tpe.net/go.php?dat=emptMjAyMi56ZWxtLjE=&tk=
Useful information
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